朋友計劃下一年到內地搞餐廳……

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朋友突然說下一年將會到內地發展,打算搞餐廳創業。我先是聯想到他的往績:誤墜純資本運作陷阱 (非法傳銷)倫敦金騙案,中途發生的花兩萬多元買一部 Rainbow 吸塵機又是另一個故事。

我提出疑惑是基於我對朋友的認識,他比我懶惰,可以容忍電腦枱附近鋪滿塵埃、用電腦時要求家人斟水給他(使他不用移動),而他不會自行下廚。一個欠缺入廚經驗的人,煮出來的東西怎會好吃?不好吃的東西怎會有人願意下單買?再說,內地的餐飲市場遠比香港複雜,香港的餐廳只要出餐速度合理、味道正常和價錢恰可便不愁座上客。內地有各種外賣平台介入,其他餐廳配上美團優惠攻勢,能不能存活也成問題。內地開業成本便宜是優勢,但利潤是以消費水平而定,意思是對比香港開業成本便宜,同時賺錢速度也比不上香港。至於其他外在因素非常多,例如:如何找到合適的店鋪位置、會不會受其他勢力人士干預、國內經濟環境、年輕人正在內卷等等。

我覺得他無異於放棄香港的工作薪酬,轉為領取內地生活水平的工資。當然,我不是說他不會成功,只能說成功不是這麼簡單,風險亦太高。記得早幾篇文章提到有朋友的娘親需要定期進行腹膜透析嗎?其實這個好友正是這篇文章所說的同一個人。(現在翻看文章才發現他為我帶來這麼多題材,希望日後不會帶來更多的「驚喜」吧。)

年輕時,我們可以義無反顧地向前衝,虧損了還有一段長時間可以追回。踏進 30 多歲時,很多事已成定局,穩定性比一切重要,尤其是家庭資源不足以支持的情況下。經粗略計算,他在上面各個回合及股票總共虧損達四十多萬元,哪有資金支持背水一戰呢?別忘記他娘親每天的藥費大約是 $100/天。

我只能默默祝福他。

  1. face表示:

    富贵险中求~正所谓,阻人发达犹如杀人父母。他可能成功,但如果你不太认可他能成功的原因,这时你可能就需要重新审视你们之间的关系了。
    内地饮食业内卷比较厉害,如果纯粹做快餐确实比较依赖外卖平台。不过,以广州港式茶餐厅为例,客单价约RMB30,其他快餐只有RMB25,如果认真做还是有机会成功的。

  2. Mr.Chou表示:

    未必要自己会做,可以请伙计做…餐饮要有自己的特色味道,看定位和服务群体,选位置很重要…
    做餐饮,起来快倒下也快,个人运数。

  3. Jeffer.Z表示:

    推荐你朋友在抖音看一个叫狗哥设备回收的人,刷新他对餐饮的认知,目前来内陆做餐饮,做成了那真的是英雄,替他加油。

  4. 子痕表示:

    现在许多外面甚至酒店都有许多预加工的食材,倒是挺方便的。要想打开市场,要么有特色,要么是真的好吃。
    你那盆友的性子让我想到了一个人。

    • 皮皮表示:

      @子痕 同感,預加工食物味道不錯,我覺得跟香港大部份的餐廳差不多味道,而且更便宜。

  5. 鸟叔表示:

    30岁正式拼杀的时候,你看麦当劳70岁才搞得

    • 皮皮表示:

      @鸟叔 成功例子萬一無一,如果在家也懶得斟水給自己喝,很難相信會成功。

  6. axiu表示:

    机会肯定永远不缺,眼光独到+好运气还是能成功。当然祝他好 :roll:

    • 皮皮表示:

      @axiu 對,我不想把冷水當頭倒下,以為他做飲食業,看風水說他適合做保險,就馬上轉行。而那風水師是從事保險,說不定是他想找人頭當下線。

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